Sos maioneza

Ingrediente 

1 kg ulei

2 galbenusuri fierte

2 galbenusuri crude

4 linguri mustar (dulce- eu am folosit de Tecuci)

zeama de la o lamaie medie (o scufundati in apa calda inainte de stoarcere - se stoarce mai bine)

1 ligurita sare (sau dupa gust)

Mod de preparare

Intr-un bol pentru mixat se pun cele 4 galbenusuri, cele fierte se sfarama cu o furculita si se amesteca cu cele crude, apoi se adauga mustarul si sarea. Se mixeaza adaugandu-se echivalentul a cate 3-4 linguri de ulei treptat. Cand maioneza incepe sa se intareasca bine se adauga si cate o lingura de zeama de lamaie alternand cu uleiul.