Supa cu galusti pufoase

Ingrediente:
- 4 oua

- 3 cepe
- gris
- ulei
- 2 morcovi
- jumatate de dovlecel
- fidea
- 3 cartofi potriviti
- delikat sau baza pentru mancaruri
- patrunjel

- apa

 - intr-o cratita de supa se adauga o cescuta de ulei si apoi morcovul taiat rondele si cele 3 cepe maruntite

- se amesteca si se lasa la calit 2 minute

 se adauga apa cat pentru o jumatate de oala si se lasa la fiert pana se fierbe in special morcovul

 - intre timp se taie cubulete dovlecelul si cartofii

  - adaugam o lingura de delikat sau baza pentru mancaruri

  - umplem oala cu apa, mai lasa 5 minute la fiert

  - adaugam cartofii taiati si dovlecelul

- intre timp facem galustile

  - Preparare galusti - 3 min:

Puneti intr-un castron cele 3 oua si bateti bine cu o furculita, adaugati gris in ploaie si amestecati pana cand se face o pasta moale, pana cand furculita lasa urmele mestecatului in gris - nu trebuie sa fie tare dar nici sa curga. Pasta e pregatita sa fie adaugata in supa - (trebuie sa va miscati rapid - nu lasati compozitia, cum ati terminat o si adaugati in supa). 

 Folositi la adaugarea galustilor o lingura rotunda si adaugati cate o jumatate de lingura pentru fiecare galusca.

Dupa ce ati adaugat toata cantitatea, lasati sa fiarba supa la foc mic 3 - 5 minute - apoi da-ti focul mai tare cca. 15 minute. Ele incep sa se umfle in maxim 10 minute.

 Incercati o galusca sa vedeti daca este coapta la mijloc. De obicei cand sunt fierte, galustile se lasa la fundul oalei.

 - bateti un ou si adaugati-l 

 - maruntim patrunjelul care se adauga la sfarsit dupa ce opriti focul

Pofta buna!

Sfaturi utile:

- galustile se adauga atunci cand supa fiebe (incet - altfel se dezintegreaza);

- grisul trebuie sa aiba culoarea alba (sa fie in termenul de garantie - altfel sa nu va asteptati la reusite spectaculoase);

- dupa preparare, pasta pentru galusti se foloseste imediat.